Nel quartiere francese della metropoli del Jazz New Orleans, vicino alla Cattedrale di S. Luigi, s’innalza uno degli edifici storici più significativi degli USA: il Cabildo, famoso a livello mondiale. Fu costruito nel 1795 per ospitare una stazione di polizia, che fu distrutta nel 1788 in un grande incendio. Il Cabildo era il quartiere principale del regime coloniale spagnolo e qui fu sottoscritto, nel 1803 il contratto di acquisto della Luisiana. Dal 1803 al 1853 fu il Municipio di New Orleans e fu adibito anche a sede della giustizia della Luisiana. Questo tipico edificio coloniale, con le sue piccole mansarde alla francese, è oggi parte del Museo statale della Luisiana.
